不同提取方法制备大豆皮多糖的对比分析

摘要

采用不同方法制备大豆皮多糖,并对其得率、化学组成和理化性质进行分析比较.以大豆皮为原料,采用热水提取、高压辅助水提取、草酸铵提取和酸提取等四种方法制备大豆皮多糖,得率分别为2.69%、7.10%、2.96%和6.20%.水提SP1和高压辅助水提SP2的纯度较低,多糖质量分数分别为74.96%和79.66%.酸提SP4和草酸胺提组分SP3的纯度较高,多糖质量分数分别为97.76%和84.48%.采用气相色谱(GC)、高效液相色谱(HPLC)和红外光谱(IR)技术对大豆皮多糖的理化性质进行分析.结果表明:大豆皮多糖的单糖组成种类较多,是果胶多糖和其他半纤维素的混合物.高压辅助水提SP2的相对分子质量分布不均一,水提SP1、草酸铵提SP3、酸提SP4的相对分子质量分布较均一,分别为15.7×104、26.9×104、26.0×104.红外光谱分析表明,大豆皮多糖含有果胶物质,为酸性多糖.