不同铁皮石斛栽培品系感官评价与多糖含量比较研究

摘要

感官评价和多糖含量测定是判断铁皮石斛品质的重要依据.本文通过对来源于浙江乐清、云南思茅、江苏吴江等地的铁皮石斛进行本地适生栽培,并对3年生茎干进行感官评价与多糖含量测定.结果显示:3种铁皮石斛颜色分为两类,云南品系为红杆,浙江与江苏品系为灰青杆.在味道上,浙江品系测试结果甜度最高.易嚼度、残渣含量两项,浙江品系表现优于其他两种.3种铁皮石斛黏度差异较明显,浙江和江苏品系黏度测试结果明显高于云南品系.多糖含量测定显示,浙江乐清品系4个不同采摘月份多糖含量分别为28.72％,25.94％,26.58％,30.24％,明显高于其他两种,这一结果与感官评价表现一致.研究结果可为本地区铁皮石斛的育苗、选种栽培、高值化生产等提供理论依据和实验支持.