辣根过氧化物酶同工酶在不同介质中的动力学

摘要

本文研究了辣根过氧化物酶［ＥＣ１．１１．１．７］同工酶的联苯胺动力学。结果表明：其酸性酶和碱性酶的最适ｐＨ均为５．８左右。二者最适有机溶剂浓度略有差异：酸性酶最适乙醇浓度为５０％，最适二氧六环浓度为４０％；而碱性酶则分别为６０％和５０％。在水溶剂中，酸性酶为米氏酶，碱性酶为正协同的别构酶；在有机溶剂（如：乙醇、二氧六环）中，酸性酶为正协同的别构酶，碱性酶则仍为正协同的别构酶。即有机溶剂可能使酶构象