花生与酸牛奶益寿抗衰老

摘要

花生是人们喜欢食用的一种坚果,素有"长生果"之美称,花生的营养成分丰富而全面,远远超过其他粮油类食物。据分析每100克花生中含蛋白质26.2克,几乎超过鸡蛋的1倍,牛奶的8倍多,花生的蛋白质易被人体消化吸收,花生含脂肪39.2%,虽低于瘦肉,但大大超过牛奶、鸡蛋。花生的油脂大部分为油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸,而且不含胆固醇,花生含钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素E和烟酸等多种营养成分,花生中还含一般粮油食物中少见的卵磷脂和胆碱,这两种是人体新陈代谢所必需的物质,特别对人的记忆和神经系统的功能有增强和调节作用,食用花生油可使人体胆固醇分解为胆汁酸排出体外,避免胆固醇在体内沉积对防止中老年人动脉粥样硬化和冠心病有明显作用,花生仁红衣能抑制纤维蛋白溶解,促进血小板再生,加强毛细血管的收缩功能,因此,可治疗血小板减少、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病。