菌酶协同发酵对中草药有效成分消化溶出率的影响

摘要

为提高中草药原料在动物生产中的利用效果,以产气荚膜梭菌ATCC13142作为指示菌,从安佑微生物研究所微生物实验室菌种库保存的7株酵母菌(编号J1~J7)中筛选杀菌效果较好的酵母菌,将王不留行、益母草和甘草按4∶3∶3混合作为发酵原料,添加玉米粉作为辅料,筛选出效果较好的纤维素酶,与木聚糖酶共用,评估发酵前后中草药有效成分体外消化溶出率的变化。结果表明,酿酒酵母J3的杀菌效果最佳,纤维素酶M3降解中性洗涤纤维(NDF)效果较好,降解率为10.01%,发酵原料含水量为40%,植物乳杆菌和酿酒酵母J3分别接种1.0×10^(6)和1.0×10^(5)CFU/g,纤维素酶M3和木聚糖酶的添加量分别为2000和3000 U/kg,37℃发酵5 d后,王不留行黄酮苷体外消化溶出率由94.55%提升至95.66%。菌酶协同发酵有助于中草药有效成分消化溶出。