芹芽采后无污染贮藏保鲜技术研究

摘要

在贮藏温度5℃左右、湿度90%以上的条件下,通过臭氧、负离子气与植物源保鲜剂的配合使用,可使采后芹芽的保鲜期从1d延长到12d以上,含水率、脆度率分别保持在90%、85%以上,且VC含量无明显变化.