秦岭大熊猫主食竹氨基酸含量的测定及营养评价

摘要

[目的]进一步了解秦岭大熊猫的营养需要.[方法]采用氨基酸自动分析仪测定秦岭山系中的巴山木竹、秦岭箭竹和龙头竹3种大熊猫主食竹中氨基酸的组成与含量,并对其进行营养评价.[结果]结果表明,样品经酸水解处理,舍有17种氨基酸,营养丰富,包含大熊猫必需的8种氨基酸.竹样中谷氨酸含量最高,其次为天冬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、丙氨酸、赖氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、精氨酸和丝氨酸,半胱氨酸舍量最低.竹叶中除半胱氨酸含量低于竹杆外,其余所有氨基酸含量都显著高于竹杆.氨基酸配比合理,高于WHO/FAO提出的参考蛋白质标准,可以为秦岭大熊猫日常生理活动提供质量较好的蛋白来源.[结论]该研究为秦岭大熊猫食物资源的保护和可持续发展提供科学依据.