珠江河网淡水鱼、虾和河蚬重金属污染特性及安全性评价

摘要

cqvip:为了全面评价珠江河网水产品重金属残留及食用安全风险,对鱼、虾和河蚬重金属的含量进行了检测分析,同时采用单因子污染指数(Pi)、综合污染指数(MPI)和健康风险评价模型对其污染程度、食用致癌和非致癌风险进行了评价。结果表明,水产品中重金属的含量(以鲜质量计)范围(均值)分别为Cr 0.031~0.264(0.131)mg·kg^-1、Ni 0.077~0.742(0.170)mg·kg^-1、Cu 0.199~22.575(2.318)mg·kg^-1、Zn 3.422~36.764(7.939)mg·kg^-1、As 0.112~4.192(0.339)mg·kg^-1、Cd 0.004~1.269(0.095)mg·kg^-1、Hg 0.012~0.048(0.026)mg·kg^-1、Pb 0.028~0.253(0.096)mg·kg^-1。鱼类和虾样品重金属残留均在安全值以内,但河蚬As和Cd残留略超标准值。水产品重金属污染程度评价结果表明,单因子污染指数排序为Cd>As>Pb>Hg>Cr>Zn>Cu。MPI值表明,不同水产品的污染程度依次为贝类(1.038)>虾类(0.353)>鱼类(0.101~0.292)。不同水产品重金属残留量的差异主要与它们不同的摄食习性、生活环境和对特定重金属的富集能力有关。健康风险评价结果表明,水产品复合重金属总目标危害系数(TTHQ)的高低顺序依次为河蚬>虾>鳢>鲶鱼>鲫鱼>翘嘴红鲌>鲈鱼>麦鲮>鲤鱼>餐条>罗非鱼>鲢鱼>广东鲂>鲮鱼>草鱼>赤眼鳟>鳙鱼。复合重金属TTHQ大于1,其中As的贡献比例最高,平均贡献率为51.7%。研究表明,当地居民若长期食用河蚬存在一定致癌风险。