生猪屠宰检验检疫监管模式探析

摘要

生猪屠宰检验,是确保食品质量安全的重要手段之一.检验工作需由企业与卫生监督机构共同实施,本文针对当下生猪屠宰检验的检验模式、监管要求和存在问题进行探讨,提出了符合我国食品行业特性的生猪屠宰检验检疫监管模式,从而实现猪肉产品的质量安全目标.