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吉安红毛鸭屠宰性能及肉质测定

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@@ 为更深入了解吉安红毛鸭的品种特性和肉质特点,对该鸭产肉性能、常规肉质、组织学特性、肌肉氨基酸含量、肌肉脂肪酸组成、肌肉化学成分进行了测定.

著录项

来源
《江西畜牧兽医杂志》|2001年第5期|7-7|共1页
作者
董闽鲜; 尹郁荪; 谢良棵; 李书如; 郭剑; 康水明; 张文煌;
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作者单位

吉安市农业局,江西,吉安,343000;

吉安市农业局,江西,吉安,343000;

遂川县农业局;

遂川县农业局;

遂川县农业局;

遂川县农业局;

遂川县农业局;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂;
关键词
吉安红毛鸭; 屠宰性能; 肉质测定; 肌肉化学成分; 肌肉脂肪酸组成;

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