“畜禽肉品质性状形成的营养代谢与调控”研究取得重要进展

摘要

我国是世界上最大的肉类生产国和消费国．肉类年产量高达8051万t，约占世界肉类总产量的30％。肉类的品质是保障人民生活质量、食品安全和我国畜牧业发展的重大问题．是国家重大需求之一。由中国农业大学李德发教授为首席科学家的973计划重大项目“畜禽肉品质性状形成的营养代谢与调控机理”．