牛奶蛋白纤维的性能与制备

摘要

介绍了牛奶纤维的发展情况,通过对其结构和性能的阐述,使我们了解到牛奶纤维的优良特性.另外,具体介绍了牛奶纤维的制备工艺以及各工艺阶段需要注意的问题.而且不同类型的牛奶纤维,其制备的方法有所差别,性能也不同.同时还指出,牛奶纤维的开发与发展也有许多亟待解决的问题.