话说味精

摘要

＜正＞ 谷氨酸也称麸氨酸,学名2-氨基戊二酸（HOOC—CH2—CH2—CH—COOH）,这是工业生产最多的一种氨基酸。它是一种白色晶体,熔点247℃,溶于水,难溶于醇,水溶液显酸性,等电点pH值为3.22。它主要用作肝胆疾病的辅助用药。左旋谷氨酸的一元