一个值得商榷的定义

摘要

＜正＞ 高中化学课本（甲种本）第三册163页的课文中对肽和肽键是这样定义的:“一分子氨基酸中的羧基跟另一分子氨基酸中的氨基之间消去水分子,经缩合反应生成的产物叫做肽,其中的酰胺基结构-CO-NH-叫做肽键。”此说值得商榷。我认为这定义不严密。大家知道,蛋白质在酸、碱或酶的作用下,都可发生水解,经过多肽最后得