西红柿生吃好还是熟吃好

摘要

流言：生吃西红柿等于白吃，原因是有些营养无法被人体吸收。这是真的吗？ 真相：西红柿生吃和熟吃都好。因为生吃西红柿可以摄入较多的维生素C。而针对煸炒西红柿的最佳工艺条件的研究表明：在食醋含量0．57％、温度120℃的条件下煸炒5分钟，西红柿中的维生素C能得到有效保护。