岭南文化代表人物:许伟鑫

摘要

许伟鑫,广东潮州人,中式烹调师二级技师、中国烹饪大师。潮州菜,也称潮菜,是享誉中外的一大菜系,是中国四大菜系之粤菜的主干与代表,因“色、香、味、型”并美而饮誉中外,已有千年的历史。食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美。俗话说:“食在广州、味在潮州”,潮菜享誉海内外。潮州菜烹饪技艺被列入广东省非物质文化遗产名录。