猪HSL基因多态性与胴体性状及肌肉品质的相关性分析

摘要

以苏姜猪、长白猪×苏姜猪、大白猪×苏姜猪各60头为研究对象,分析了激素敏感酯酶（HSL）基因多态性与胴体性状、肌肉品质的相关关系。结果表明,HSL基因第1外显子经BsaHI酶切后存在AA、AB和BB3种基因型,其中苏姜猪中A等位基因占优势,频率为73.34%;杂交猪中B等位基因占优势,频率分别为56.66%和65.00%。相关性分析发现,苏姜猪AA型个体的平均背膘厚、肌内脂肪极显著高于BB型（P＜0.01）。在大苏杂交猪群体中,AA型个体的嫩度显著地低于AB型、BB型（P＜0.05）。因此,可通过提高AA基因型的频率来增加肌内脂肪含量,达到改善猪肉品质的目的。