当安格斯牛柳邂逅美味鹅肝

摘要

你见过不长角的公牛吗?有人要说了,不长胡子的男人见过,这不长角的公牛少见!的确,世界上竟有不长角的公牛,它就是安格斯牛。安格斯牛的老家在苏格兰的阿伯丁郡(Aberdeenshire)和安格斯地区。19世纪初,人们发现了一种通体黑色不长角的公牛。这种公牛异常温顺,不具备攻击性,也许正是因为这种不具攻击性的性格,使得这种牛"花更多的心思"用在长肉上了?其肉质非常细腻,纹理分布均匀,且出肉率很高,是上等的肉牛品种。1883年,安格斯公牛飘洋过海,到了美国,大受欢迎,因此在美国扎根繁衍。