扬州大学严长杰团队 克隆了一个控制稻米蛋白质含量的关键基因

摘要

近十几年来,稻米品质已成为一个十分重要的育种目标。蛋白质作为稻米胚乳的第二大组成部分,其含量的高低不仅决定了稻米的营养品质,而且也是影响稻米蒸煮食用品质的重要因素。因此,解析稻米蛋白质含量的遗传机理对有效调控稻米品质具有很大的促进作用。近日,Nature Communications杂志在线发表了扬州大学农学院严长杰教授研究团队题为Naturalvariation of OsGluA2 is involved in grain protein content regulation in rice的研究论文。