硬质强筋力小麦育种研究初报

摘要

＜正＞ 南方麦区种植的小麦品种,大多数是红皮、软质小麦。其特征是粉质稳定时间短,衰减值大,延伸性阻力值小。只适于生产中筋力和弱筋力的通用面粉,满足不了食品工业多用途、多层次加工食品的需要。而生产强筋力和准强力食品专用面粉用的硬质、强筋力小麦则要依靠从国外进口。