产D-乳酸假肠膜明串珠菌生长特性分析

摘要

研究假肠膜明串珠菌(Pseudomesenteroides leuconostoc)在不同条件下的生长特性,结果表明,假肠膜明串珠菌最适生长温度为35℃,最适pH为6.5;代谢生成D-乳酸的适宜发酵条件为4％初始葡萄糖,6％的接种量,35℃有助于发酵产酸,35℃条件下耗糖速度最快.