湖南郴州烟叶常规化学成分适宜范围研究

摘要

根据烟叶感官质量对湖南郴州烟叶样品进行聚类分析,结合感官质量和烟叶常规化学成分相关性,预测湖南郴州烟叶常规化学成分的适宜范围。结果表明:总氮、总糖、还原糖含量分别与香气质、杂气、刺激性、余味呈显著相关关系;烟碱含量与香气质和余味呈显著相关关系;钾含量与香气质和杂气呈显著相关关系。对于中部烟叶:烟碱含量在1.69%~3.06%时,香气质和余味较好;总氮含量在1.51%~2.21%、还原糖含量在21.64%~29.68%、总糖含量在22.64%~30.92%时,烟叶的香气质、杂气、刺激性、余味表现较好;钾含量在1.71%~2.40%时,烟叶的香气质和杂气表现较好。对于上部烟叶:烟碱含量在2.83%~4.3%时,香气质和余味较好;总氮含量在1.79%~2.79%、还原糖含量在9.52%~19.84%、总糖含量在10.27%~21.77%时,烟叶的香气质、杂气、刺激性、余味表现较好;钾含量在1.98%~2.69%时,烟叶的香气质和杂气表现较好。