传统食品的可持续发展之路——以马豫兴桶子鸡为例

摘要

一、马豫兴桶子鸡的传承与发展作为开封市的传统美食,马豫兴桶子鸡外形圆美、中空如桶,故名"桶子鸡"。马豫兴桶子鸡选料考究、制作精细、味道独特,至今已有150多年的历史。