制约畜产品质量安全的主要因素及对策

摘要

畜产品质量安全问题是我国畜牧业发展面临的新情况、新问题.畜产品质量安全涉及因素多,主要来自于药物滥用与耐药性问题、畜产品可能的生物危害、化学性危害、违禁添加物、添加剂污染、包装材料污染,加工、运输、贮藏、销售过程中污染,腐败变质、掺假等.当前,需要实行“从养殖到餐桌”的全程监控,强化舆论监督,加大宣传培训工作力度,建立完善的畜产品质量安全管理制度及法律法规体系,完善畜产品质量安全检验监测系统,完善动物防疫执法体系,确保人民群众的身体健康,确保我国经济的快速发展.