冰粉果开发利用与栽培

摘要

乡村民间风味小吃——蜜味冰粉冰粉,是夏令时节消暑的风味小吃。所需原料来源于种植一年生草木茄科植物——冰粉果(假酸浆)的籽料。它含有极丰富的可溶性物质——天然果胶,在现代保健新观念中极受重视。它粘滑性强,遇水即溶,无需机械粉碎,不需发酵,无需添加其它淀粉。加入辅料便可数分钟内制做出晶莹柔滑,凉爽香甜,齿额沁透,艳丽芳香的蜜味冰粉。既可分为酒店配套,又可在旅游景点,饮食一条街及人流密集区域附近设立固定或流动摊床加工出售。在炎热的夏天,每天可加工出500克籽粒的冰粉近70碗,每碗可售价1元以上;或可盛装一次性小软钵150-180支,每支零售价4-5角,扣除辅料成本。