粮食及其制品中氨基酸柱前衍生HPLC分析方法建立的研究

摘要

氨基酸分析已成为当今医学和生物学领域的研究热点,在食品领域尤显突出。利用高效液相色谱分析氨基酸的方法,因其高效、简便、快速、准确和价格低廉等优点,已成为当今氨基酸分析的重要手段之一。试验结果表明,以OPA-FMOC为衍生试剂,构建氨基酸柱前衍生HPLC分析系统,其方法简单易行,分离效果好,快捷高效。