畜产品质量风险控制系统架构研究与设计

摘要

近年来,尽管我国质量监管与质量标准体系不断完善、畜产品质量不断提高,但畜产品质量安全事件时有发生,其原因主要有两个方面:一是监管机制存在薄弱环节;二是畜产品风险控制方法不完备。就后者而言,目前提倡并推行的风险控制方法主要有基于良好生产规范(GMP)、良好农业规范(GAP)和