光照和外源激素对魔芋葡甘露聚糖含量的影响研究

摘要

魔芋中含有很多营养成分,其中有效成分是葡甘露聚糖(KGM),是理想的膳食纤维.葡甘露聚糖具有独特的性质和多方面的保健功能,可制成各种类型的食品.本试验以魔芋培养物为材料,采用二因素三水平试验设计,悬浮培养后采用分光光度计法测定葡甘露聚糖的含量,通过分析比较得出高KGM的最优组合.结果表明:光照条件下组培的中型魔芋的葡甘露聚糖含量最多,为3.3113 mg·mL-1.