柞树叶的综合利用

摘要

＜正＞ 柞树又称栎树、橡树,壳斗科栎属,北方柞树主要有波罗栎、辽东栎、蒙古栎、麻栎等树种,燕山地区有广泛分布,常与油松混交。一、食用柞树叶富含蛋白质、粗脂肪、氨基酸、单宁酸、铁钴锰等多种元素,都是人类身体必须的营养成分。河北燕山东部地区、辽宁、吉林等地民间有传统著名小吃波罗饼子（又叫波罗叶饽饽）,是利用柞树某些大叶树种的叶子包馅制成的,原是满族人传统食品。满语"波罗"是米谷的意思,满族人祖先在原始森林中除以狩猎充饥外。也采集柞树橡实为食,所以称柞树为波罗（米谷）树。每年的六、七月份,上山采集嫩绿、完整无病害的大波罗叶,可选树种为波罗栎、辽东栎等,采后洗净置于荫凉处。一种作法是将高粱米或苞米碴子用清水浸泡,每三天换一次净水,