塞内加尔鳎池塘养殖技术

摘要

@@ 塞纳加尔鳎(Solea senegalensis Kaup)又叫欧鳎,隶属鲽形目(Pleuronectiformes),鳎亚目(Soleoidei),鳎科(Soleidae),鳎属(Solea Cuvier,1817),属暖温性鱼类,分布于欧洲南部法国比斯开湾、西班牙和葡萄牙等国以及地中海西部沿岸,主要栖息于沿岸100 m以内泥沙底的咸淡水泻湖和浅水水域.该鱼白天潜伏于泥沙中很少活动,晚上巡游水底觅食,是广盐性鱼类,适宜温度为12～31 ℃,主要分布于地中海西部沿岸及大西洋沿岸南部.欧鳎是鳎属鱼类中个体最大、风味最好的品种,是欧洲和地中海沿岸久负盛名的传统名贵海水鱼类.欧鳎有一种微妙、香甜的独特风味,肉质上乘,脂肪含量低,烤、煮、烧、蒸、煎,样样烹饪方法都适合,而且体形优美,烹饪好的鳎鱼菜肴更是赏心悦目,深受欧洲南部各国欢迎.2000-2001年,我国已有多家养殖单位先后引进塞内加尔鳎稚鱼,目前我国山东、河北等地有小规模生产.