河北地理标志农产品展示 唐山河鲀

摘要

"唐山河鲀"在2019年通过了农业农村部地理标志认证登记。唐山河鲀体态延长,呈近圆柱形,前部粗大,后部渐细而稍侧扁,体无鳞,体背部黑色,腹部白色,黑色胸斑前后散布大小不一黑色圆斑和条纹,呈虎纹状,花纹十分显著清晰,色泽鲜明,因此在日本和韩国唐山河鲀又被称为"虎豚"。鱼肉洁白滑嫩、晶莹透明,鱼皮柔滑细薄、营养丰富,是高蛋白、低脂肪的健康食材,鱼皮和肌肉河豚毒素含量为零,同时,还含有丰富的人体必需的氨基酸和多种微量元素,具有比其他地区河鲀更好的口感,这得益于优良的种质资源和生态环境。