近零能耗住宅开放式厨房冬季炊事过程热环境实测

摘要

为探究严寒地区近零能耗住宅炊事过程的厨房热环境,针对哈尔滨一近零能耗住宅开放式厨房,测试了常规模式下炊事过程中的厨房热湿环境参数,分析了室内环境变化及其关键影响因素。结果显示,厨房补风使得补风口处温度降低6.6℃,并分别造成人员左、右侧脚踝处0.6、2.0℃的温降,左、右侧分别出现最大0.6、3.7℃的竖向温差,但厨房的湿环境可以得到一定程度的改善。烹饪过程中厨房整体热湿环境参数均不能满足GB/T 51350—2019《近零能耗建筑技术标准》的温湿度(20℃、30%)要求。有必要进一步研究厨房补风方式,为严寒地区近零能耗住宅开放式厨房通风方式的改进提供借鉴。