鹰嘴豆是种什么豆

摘要

cqvip:在日渐流行的减肥餐和沙拉中,经常能见到一种嘴巴'尖尖、颜色米白或偏黄的小豆子——鹰嘴豆。这种小豆子为什么经常出现在营养餐里?属于大豆类还是杂豆?有什么独特的营养吗?鹰嘴豆是什么鹰嘴豆外形跟一般的豆子不一样,不是光滑的圆形或者椭圆形,表面质地较为粗糙,还有一个尖尖的胚根和略微凹进去的种脐,跟鹰嘴颇像,因此得名鹰嘴豆。