开水烧到什么程度最好

摘要

我看到有的资料说，水烧开就好了，不要继续烧。有的则说，水烧开后再煮两三分钟才好。请问，水究竟烧到什么程度最好？喝什么样的开水对身体才好呢？烧开水的目的是消毒灭菌，我们日常饮用的自来水，是必须经过氯化处理的。氯与水中残留的有机物相互作用，会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。