卡尔-费休法在油脂产品水分测定中的应用简介

摘要

由于有机物中水分的存在,影响有机物的性质和有机物反应的进行。因此,在有机化工生产过程中,对原料、中间产品、成品都要测定其水分,需要根据试样的组成、性质、含水量等选择合适的测水方法。通常有机物水分的测定选用卡尔-费休法,卡尔-费休法基本原理是利用碘氧化二氧化硫时需消耗定量水的原理,用电位滴定中的永停终点法确定终点;滴定剂为卡尔-费休试剂,仪器为卡氏水分仪,操作简单快速,该方法广泛用于有机物中的水分测定。油脂产品有脂肪酸、脂肪胺等,通过试验,卡尔-费休法是测定这类产品水分比较适用的方法。