良好农业规范与认证：农产品安全保障体系的基石

摘要

良好农业规范（Good Agricultural Practices，简称GAP）是一套针对初级农产品生产（包括作物种植和动物养殖）的操作标准，它关注种植、养殖、采收、清洗、包装、贮藏和运输过程中的有害物质和有害微生物危害控制，保障农产品质量安全。