硒的抗癌作用及其作用机理

摘要

硒(Se)主要以硒半胱氨酸形式存在于蛋白质中,是红细胞谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—Px)的组成成份,是人体生命活动所必需的微量元素。一、硒与癌症发生的关系缺硒可能会使癌症发病率升高。施劳泽等计算了28个国家和地区居民微量元素饮食摄入量与癌症的相关性,发现各类癌症与硒呈负相关。低硒地区及血硒低的人群中以消化道癌(食道癌、肝癌、结肠癌)及乳腺癌发病率为高。