用期望膳食模式对人群膳食结构的评价分析

摘要

目的评价贵州省城乡人群膳食质量及变化趋势.方法于1992年和1997年对960户和476户城乡居民按连续3天称重法和24小时回顾法进行膳食调查,同时进行家庭经济状况调查,用期望膳食模式(Desirable出etary pattern,DDP)进行评价,并与2000年中国期望膳食模式进行比较.结果城乡居民的膳食量逐步提高,但城乡差距较大,与2000年期望膳食模式目标相比,城市人群膳食质量较好,但结构不合理;农村人群膳食质量较差,动物性食品摄入偏低,食用油摄入不足,经济收入影响膳食质量.结论贵州城乡居民膳食质量逐步改善,但城乡差距大,结构不合理,应进行分类指导和改善.