三聚氰胺试剂盒在牛奶检测技术的应用研究

摘要

三聚氰胺是一种化工原料,将其添加到牛奶中,可提高牛奶粗蛋白质检测含量.三聚氰胺在食品中有很大的危害,可导致婴儿肾结石和肾功能衰竭[1].由于三聚氰胺是一种化工原料,不是食品添加剂,目前的检测标准和检测方法相对较少,特别是国内文献报道更少.许多国家以三聚氰胺监控为技术壁垒,阻止我国畜产品的正常出口.常规检测难度大,笔者经过长期探索研究,建立了简便、准确、快速、灵敏度高、重现性好的三聚氰胺ELISA试剂盒检测技术,试剂盒最低检测限为0.1ppb(μg/kg),变异系数(CV％)低于3％,适用于大批量样品的快速检测.