脱水蔬菜中的微量元素分析

摘要

采用原子吸收分光光度法对脱水前后蔬菜中１４种微量元素进行了分析测定。结果表明，脱水加工处理对蔬菜中Ｓｅ、Ｃｏ、Ｎｉ、Ｌｉ的损失影响较大，对其他多种微量元素影响。但加工处理方法不一，微量元素含量不一。采用标准加入法对分析方法进行考察，回收率为９６．３－１０６．７％，结果满意。