早餐对小学生认知能力的短时影响

摘要

采用交叉设计方法，严格控制实验条件，对９０名小学生观察了不吃早餐与吃“标准早餐”（热量２．３８ＭＪ，蛋白质２０ｇ）时认知能力的差异。结果发现以个体进行的、难度较大的数字快速记忆测验及反应时间的成绩，吃早餐成绩优于不吃早餐。集体法进行的剂量作业及译码、句子是非判断测验成绩的差异无显著性。