无患子种仁中几种营养素的测定

摘要

以提取无患子籽油后的无患子种仁为材料,采用直接干燥法、索氏提取法、考马斯亮蓝法和重铬酸钾-碘量法分别测定其水分、残留脂肪、蛋白质、纤维素的含量.结果测得提取油后的无患子种仁中水分含量为20.06％、脂肪的残留量为0.16％、蛋白质的含量为8.69％和纤维素的含量为2.21％.从而表明无患子种仁提取油后还具有丰富的营养价值和利用价值.