红果龙葵的营养成分研究

摘要

目的:本文对红果龙葵(Solanum alatum Moench)的营养成分进行了测定,并与龙葵果(Solanum nigrum L.)进行了对比研究.方法:直接灰化法测定水分和灰分;滴定法测定总酸;蒽酮比色法测定总糖;高锰酸钾滴定法测定单宁;紫外比色法测定维生素C;电位法测定有效酸度.结果:结果表明:红果龙葵果中的灰分、总酸、单宁、有效酸度等营养成分都比龙葵果高.讨论:红果龙葵的营养成分较高,龙葵的这亚种有一定的研究价值.