毛豆

摘要

夏季是吃凉拌菜的季节，最好的凉拌菜是凉拌毛豆。 毛豆是黄豆的“青年”期，因品种和生长期不同，只有夏秋季可以吃到毛豆。早了未成熟，迟了变成了黄豆。夏季吃毛豆能预防营养不良、体能下降，同时还能解苦夏、防中暑。更值得一提的是，毛豆是蔬菜中的纤维之王，人们身体大量的纤维靠豆类汲取补充。