圆形卧式通风储存仓小麦干燥试验研究

摘要

为了解圆形卧式通风储存仓的干燥特性,以新收获高水分小麦作为试验材料,对干燥过程中小麦水分、温湿度、真菌孢子数等指标的变化规律进行研究.结果表明:以246 m3/(t·h)的单位风量,经过28 h间断式通风,小麦平均水分由17.3％降为12.0％.干燥过程中,平均温度由29.3℃平稳升高到33.3℃,相对湿度由78.6％平稳降低到59.7％,干燥后小麦真菌孢子数为2.3 ×105个/g,未发生霉变.干燥前后淀粉、蛋白质、湿面筋含量等品质指标无显著变化,品质保持良好.经试验证明,利用圆形卧式通风储存仓能够达到小麦快速干燥的目的,为圆形卧式通风储存仓小麦干燥工艺优化及设备改进提供了参考依据.