切分花椰菜微波短时处理常温保藏的试验研究

摘要

研究确定切分花椰菜保鲜用试剂 ;通过正交试验研究 ,确定出加调整液、真空包装和微波短时处理的切分花椰菜的最佳处理参数 ;对样品进行图像处理 ,分析扫描图片得到直方图和色彩均值 ,用确切的数值说明保鲜方法的保鲜作用 ;