蛋白质中的水化膜并非不可替代

摘要

蛋白质要保持正常的生物机能，其表面由水分子形成的水化膜十分重要。法国国家科研中心日前发表公报说，一个国际研究小组证实，一种聚合物纳米膜拥有和水化膜类似的特性，能够维持蛋白质活性。2010年，英国布里斯托尔大学研究人员亚当·佩里曼与同事成功制造出一种肌红蛋白聚合物纳米膜，实验中让蛋白质在完全没有水分的条件下保持了活性。然而，