石榴果实特性及采后生理

摘要

石榴鲜果果皮较粗糙,极易失水,商品性下降;石榴果实属于非呼吸跃变型;石榴果皮含有较多的单宁,容易发生褐变,褐变发生在果实采摘后以及贮藏的整个过程中,褐变程度与贮藏场所气温的高低密切相关;在贮藏条件下,石榴果实发生着复杂的生理变化果实品质逐渐下降,伴随着腐烂病发生程度加重。