咖啡豆有助于减轻炎症和胰岛素抵抗

摘要

咖啡豆壳是咖啡生产环节的副产品,通常被用作肥料等。美国伊利诺伊大学研究人员带领的团队从咖啡豆外壳和烘焙后脱落的“银皮”中提取原儿茶酸和五倍子酸两种酚类物质,并用这些物质对小鼠的脂肪细胞进行处理,观察小鼠体内的巨噬细胞和脂肪细胞以及相关激素变化,还有炎症通路的反应。