生吃虹鳟会感染寄生虫吗？

摘要

前不久，关于国产三文鱼的消息引起了很多人的关注，据媒体报道，我国市面上为数不少的“三文鱼”其实是产自青藏高原的虹鳟。虹鳟是淡水鱼，如果生吃会带来寄生虫病的风险，值得宽慰的是，这些虹鳟的肝吸虫和裂头绦虫感染风险都不高。但就目前证据来讲，仍无法排除感染的可能，还需有正确方式的现场寄生虫检测才能让人安心。